山東棲霞推進蘋果全產業鏈服務整合

“一天一蘋果,醫生遠離我?!睜I養價值高,全年能吃到,蘋果在水果界是穩穩的老大。說起蘋果,不能不說秀外慧中、質脆皮薄、酸甜適口、彌久愈香的山東煙臺蘋果,而說起煙臺蘋果,不能不說其主產區和核心區——棲霞。

推進蘋果全產業鏈服務業內龍頭全面合作

6月下旬,棲霞漫山遍野都是郁郁蔥蔥、矮化密植的蘋果樹,一個個套著袋的蘋果點綴其中,好像掛滿了黃燈籠。記者了解到,棲霞蘋果種植面積、綜合服務、果園管理、品種質量、總產單產、企業效益六項位列全國第一,種植面積100萬畝,年總產量22億公斤,占煙臺蘋果產量的1/3,果業年總收入160多億元,農民人均純收入的80%以上來自蘋果業,可以說是一座“蘋果托舉的城市”。

擁有120多年的栽培歷史,時至今日,棲霞人仍孜孜不倦推進蘋果產業不斷向前發展。不過,隨著陜西、云南等新興蘋果種植區的崛起和趕超,棲霞果農和果樹老齡化、蘋果好看不好吃等問題導致棲霞蘋果在消費端的認可程度有所降低,影響了農戶的種植積極性。

棲霞市副市長林香志介紹,近年來,棲霞把老齡果園更新改造作為打贏蘋果產業高質量發展攻堅戰的關鍵,打通一二三產,注重“種植、產銷、生態、科技、文化”五鏈提升,構建全環節提升、全鏈條增值、全產業融合的現代產業體系,更好帶動鄉村產業振興和農民增收致富。

就在近日,為深入推進棲霞蘋果全產業鏈服務,棲霞市政府牽頭,先正達集團中國MAP與數字農業聯合太平洋保險公司、棲霞農商銀行,以及眾一農產品有限公司、煙臺拓偉智能科技有限公司、棲霞朝陽(申通)物流有限公司6家業內實力企業開展全面戰略合作,為種出好蘋果,賣出好價錢保駕護航。

加入全產業鏈服務的蘋果種植戶,可以在種植、分選、包裝、倉儲、拍賣、貸款、保險等方面享受全方位服務和保障?!霸瓉斫鉀Q不了的問題現在都有了辦法,銷售也不用愁了,期待今年的收成會比去年好?!眲偧尤肴a業鏈服務不久的棲霞果農于建東說道。

先正達集團中國MAP與數字農業經作總經理張釗表示,蘋果從田間到舌尖,分為種植、分選加工、冷鏈物流、渠道分銷幾個環節,最終達到消費者手中。目前蘋果產業有小型化、功能化、免套袋等發展趨勢,要想順應趨勢在產業鏈中提升價值,需要各個環節技術和數據等的不斷專業化和標準化,這樣才能給產業鏈上各個主體創造并提升價值。最終,MAP beside產品的二維碼會把全程品控溯源數據記錄下來,呈現給終端消費者,消費者也愿意為安全可靠優質的農產品買單。

種植環節綜合方案提高品質沉淀數據

在棲霞市西城鎮南路家溝村蘋果種植基地里,蘋果樹葉片油綠透亮,樹間雜草并不多,而在旁邊普通農戶的蘋果園里,由于剛噴過藥劑葉片上凝了一層白霜,還有一些銹斑,樹間雜草也挺高。

“這里陽光照度比起西北本來就少些,這層白霜一遮擋,光合作用就減弱了。而我們的果樹在關鍵時間節點少量用藥就能預防病蟲害,也沒有農藥殘留?!毕日_集團中國MAP與數字農業華北大區總經理朱禮軍介紹。

基地包括植營、植保、農機農藝、全程推廣方案的試驗和示范。以前種蘋果大肥大水粗放化管理,導致土壤營養不均衡,有機質缺失,農藝師測土之后按照配制營養配方進行施肥。露天果園沒辦法不長草,如果鋪膜土壤不透氣根系不活躍,吸收營養能力也會下降,所以用多種用途的農機除草,再還原土壤變成了有機肥。技術也是一整套的,比如蘋果樹外層光照好,內層透光差開花結果受影響,就通過修剪讓它通光透氣。

“按照全程解決方案,人為讓每畝蘋果產量下降500斤保持在5000斤左右,但因為品質好,所以可以保證,5000斤的收入將會比普通農戶8000斤的收入高?!敝於Y軍說。

進駐棲霞后,先正達集團中國MAP與數字農業的mapper們干了幾件事。一個是土壤檢測,調研發現因為蘋果種植歷史比較久所以樹齡和品種老化,加上土壤酸化、有機質缺失、中微量元素失衡,導致蘋果口感變差。測土后根據每個地塊的土壤情況進行智能配肥。另一個是收集氣候數據進行數據分析,應用到MAP慧農數字農業系統里,規避氣候帶來的種植風險。同時,把每一步田間管理的操作錄入系統,進行全過程數據積累。然后進行對比試驗、套餐方案論證,沒問題了就可以推廣。目前,棲霞MAP技術服務中心直接服務蘋果種植面積接近1萬畝。

分選環節采用新設備實現標準化

從基地出來,來到棲霞果品拍賣中心分選大廳,只見幾個年輕的工程師正忙碌,把一個個蘋果放到特制的托盤上,托盤經過傳送帶穿過幾個不同的分析儀器,電腦端立即顯示出了圖片和數據,然后他們分析討論著這些數據。原來,工程師們這是在做人工智能算法的深度學習訓練。

“這條分選包裝線純自主研發制造,它使得蘋果質量標準化,標準化的產品才有金融屬性,才能使金融進入引領產業更好發展。既能夠避免蘋果磕碰,又能通過內置芯片讀取數據分出12種不同等級的蘋果,還能自動包裝裝箱。同時,還解決了用工荒的問題。蘋果產業從業人員普遍老齡化,勞動力短缺將是未來蘋果產業發展的最大障礙?!睙熍_拓偉智能科技有限公司總經理遲偉介紹。

據了解,目前我國國內使用的蘋果分選設備一般是進口的,先是水洗,然后蘋果再滾著往前走,這當中蘋果難免相互磕碰。因為國外主要喝果汁,所以蘋果皮比較厚,不易碰傷。而棲霞蘋果如果用這樣的設備就不行了,因為套袋,蘋果皮薄水多,最怕的就是磕碰,用進口分選設備損傷率在3%—10%。而這套設備沒有水洗和滾軸,而是把蘋果放到一個個大約5、6厘米厚的特制圓形托盤上,完全避免了磕碰。

一個蘋果,你可以看出它的外觀好不好看,卻不能知道它內里是酸是甜好不好吃有沒有病害,而這套設備能看得出選的出。托盤里內置RFD卡,托盤在傳送帶上穿過分析儀器的過程中,每一個蘋果所有的信息如重量、外觀、糖度、有沒有霉心病等等全部錄入在卡里。在第一個儀器,蘋果正著放置測量上半部分數據,到了下一個儀器,蘋果被翻轉180度,測量下半部分數據。

隨著蘋果經過,電腦上顯示出蘋果的圖片和一條條曲線?!斑@些曲線內部是有算法的,通過訓練會告訴你蘋果的完整信息。同樣一個蘋果,不同部位的糖度是不同的,可能大到差4度,如果僅取一個點說蘋果糖度是15度一定是錯的,我們要求一個平均值,再和蘋果完全榨成汁的實際糖度比較,建立數學模型?!边t偉介紹。

一個個托盤帶著蘋果檢測完之后,經過一個通道,讀卡器根據卡片信息將不同等級的蘋果分撥到一條條不同的條形通道里,分級就完成了。然后是配重出箱,經過一個神秘的小黑屋自動包裝一層網套,這樣的全自動分選設備一天可以出貨20噸,代替90個人工。厲害的是,這條生產線有42個專利,發明專利就12項。更奇妙的是,設備可以根據不同客戶的不同要求,柔性調整和設置參數。

交易環節降價拍賣讓每筆交易都是最高價

在棲霞果品拍賣中心的線下交易大廳,有一面巨大的顯示屏,顯示著蘋果的果徑、品級、品種、供貨商代號等信息,最醒目的是像鐘表一樣圓形的價格示數,橙色的光標以分為單位,由高到低逆時針轉著,一旦停住就意味著成交了,下一批貨的信息立即更新。

棲霞果品拍賣中心負責人,同時也是眾一農產品有限公司總經理丁英琥介紹,這套拍賣交易系統借鑒了荷蘭鮮花拍賣中心和云南鮮花拍賣中心的交易模式,采用的是現貨降價式拍賣,可同時滿足300多個買家現場交易,也可以通過手機端進行交易,面對的是整個市場的買家。先定出個高出市場的價格再往下降,同時系統內設定了保留底價,每批貨只能有一個成交,這個成交價一定就是最高價。

他拿起一瓶水打比方:“比方說這瓶水,消費者都認可水的標準化,在發達地區可能賣13塊錢,普通地區可能賣10塊錢,那么從15塊錢往下降,降到13塊錢發達地區消費者按了確認健,是不是比普通地區價格多賣了幾塊錢?”

丁英琥在棲霞研究探索了七年蘋果運全產業鏈的運行模式。2018年以前,他的蘋果供應永輝超市,人工分選確定的標準是90%的成品率??蓪嶋H成品率只能達到70~80%左右,客戶是根據標記的90%出的拍賣價,這個價差拍賣中心要負擔,所以只能一次次賠錢,這是人工實現不了標準化的代價。2019年,他將拍賣中心暫時關閉,琢磨著如何能在分選拍賣環節實現標準化。他找到了遲偉,經過兩年多的時間,研發制造了新的分選設備,做成了蘋果分選標準化,拍賣交易系統也重新開業了。目前,他已經拿下了山東省蘋果交易標準,包裝標準已經報到國家工商總局,種植標準也在和MAP共同制定中。

“農業沒有標準化就沒有辦法提升農產品品質,但產業鏈標準化又不是某一個環節某一家企業能做到的,所以幾方合作整合各自優勢資源必不可少,種植、分選、交易、倉儲、物流都實現標準化,才能真正實現種出好品質,賣出好價格。而標準有了之后,人工去執行很難,還得不斷投入研發力量,用現代化設備來執行標準?!?丁英琥說。

最近,因為戰略合作,棲霞朝陽(申通)物流有限公司把很多物流資源都進行了整合,總經理韓雨辰表示,隨著幾方合作的逐步鋪開,加入的果農多了,量肯定會增加很大,貨物集中了,物流的成本也能降低。

金融保險讓貸款和理賠真正落到農戶

除了種植、分選、包裝、物流,金融加速器和貸款穩定器也是蘋果產業健康發展不可或缺的保障。

棲霞農商銀行董事長張杰表示,蘋果是棲霞的支柱產業,這就導致信貸投放方向行業集中度較高,蘋果質量的好壞,整個產業鏈的興盛與否直接關系到資產質量。尤其近幾年蘋果市場行情波動起伏,對資產質量影響非常明顯。

“將蘋果種植的風險點把控好,質量篩選的品控做好,整個產業鏈的風險管控好了,金融風險自然而然就得到了有效控制,所以全產業鏈整合服務意義重大。無論從農商銀行事業發展角度,還是從支持地方經濟發展角度來說,支持蘋果全產業鏈高質量發展,棲霞農商銀行都責無旁貸?!睆埥苓@樣認為。貸款難融資貴是農戶面臨的普遍難題,也是農商行必須解決的難題。全產業鏈服務整合后,果農種了多少畝蘋果是有記錄的,收益是有保障的,如果遇到極端天氣是有保險理賠的,歸還貸款的能力也是可預期的。如果果農流動資金不足,通過家庭資產狀況大數據分析,農商行就能直接給農戶進行無感授信,不需要擔保抵押,并把利率降到所能承受的最低范圍,利息也不需要果農出,而是MAP來貼息,及時為果農提供農業投入品。棲霞農商銀行在蘋果種植、倉儲、加工、銷售各個環節配套了農機貸、農資貸、加工貸、蘋果收購貸等20余種信貸產品,搭建了一整套較為成熟的人員、機具、系統環環相扣的支付結算體系,為助力蘋果高質量發展提供全流程全產業鏈的金融服務,致力于打通農村普惠金融末梢神經。

張杰提到的保險理賠又是什么呢?太平洋保險公司(財產)山東省公司總經理徐冰介紹,今年,公司在棲霞成功探索蘋果保險加期貨的目標價格保險以及蘋果收入保險項目,采用科技手段解決了蘋果收入保險測產難、采價難的技術壁壘,通過各環節大數據相互支撐,能夠做到精準到戶,為蘋果產業標準化升級改造以及果農的增收提供了有力保障。

據了解,蘋果收入保險最難的是前期承保的測畝和測產,畝產乘以預估的價格等于保險金額,但是對散戶進行測畝和測產比較難,秋收采摘的時候,測量面太廣量太大,不能用傳統的模式來做,估的話也不準確,現在有了智能大數據系統的記錄分析,能實現前期測產和后期理賠的測產。

同時,原來的蘋果收入保險在蘋果采摘上市的時候就結束保險責任了,但這又不符合收入保險的宗旨。因為蘋果剛上市時價格高,可能不會產生賠付。但收獲后如果賣不了要存庫,在冷藏中蘋果價格就有波動了。太平洋保險公司創新做法,把從采摘期到明年7月份這一整段時間的真實累計收入做為實際收入。

“通過智能分選差異化銷售,比如說這個月賣了2000斤,下月賣了2000斤,7月份一累計一共賣了5萬塊錢,保額和實際收入差額我們就給他補上。種植有數據,農商行有流水,拍賣中心有價格,真正通過準確的大數據支撐,讓收入保險真正落到果農身上,可追溯性特別強?!毙毂硎?。

農民日報·中國農網記者 崔麗

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